Компания «Руссоль-Северозапад» предлагает купить соль нитритную для пищевых производств. Это безопасная альтернатива пищевой селитры и химического вещества Е250, которая необходима для изготовления колбасных продуктов и копченостей.

Продукт содержит поваренную соль с добавлением нитрита натрия. Это удобная форма для применения нитрита в пищевой отрасли, так как его дозировка в составе готовой соли уже произведена, что снижает риск превышения рекомендуемого количество в готовой продукции.

Назначение и польза нитритной соли

  1. Главная цель применения такой соли в пищевой индустрии – стремление получить более привлекательный и аппетитный розовый оттенок колбасной продукции, а также сделать ее вкус и аромат более насыщенным.
  2. Химическое соединение обладает антибактериальными свойствами, создавая губительную для патогенных микроорганизмов среду. Добавляя его в состав колбасы, ветчины или сосисок, производитель снижает риск развития ботулизма путем уничтожения споровой микрофлоры.
  3. Присутствие нитритной соли также замедляет процесс окисления липидов. Говоря простым языком, она продлевает срок годности, сохраняя жиры. Благодаря такому эффекту цена продукта снижается, так как сроки его реализации увеличиваются.
  4. Реагент смягчает мышечные волокна, придавая колбасным продуктам более нежную, мягкую текстуру.

Характеристики и состав

Нитритная соль оптом, производимая и реализуемая компанией «Руссоль-Северозапад», это смесь из следующих компонентов:

  • поваренная соль (около 99,45%);
  • нитрит натрия (0.5-0.6%);
  • антислеживающее вещество (0.001%).

Данный состав соответствует нормам ГОСТ для производства нитритной соли. Рабочий процесс по изготовлению продукта делится на три стадии:

  • глубокая механическая очистка поваренной соли;
  • выпаривание соли в вакуумных аппаратах для стерилизации от микроорганизмов;
  • добавление строго отмеренной дозы нитрита натрия (не более 0.6%).

Полученная в итоге нитритная соль по качеству и составу идеально соответствует государственному стандарту, что гарантирует отличный результат ее применения. В продукте отсутствуют примеси в виде частиц металлов, патогенных бактерий и ионов, которые снижают влагосвязывающие свойства мяса.

Сбалансированная добавка, использование которой сделает вкус и аромат мясных полуфабрикатов и колбасных продуктов более насыщенным и аппетитным, позволит упростить производственный процесс. Применяя готовую добавку, вы минимизируйте риск передозировки нитрита натрия в составе продукта. Это важный критерий для любого производителя, который нацелен на создание качественных, полезных для здоровья пищевых товаров.

Цена нитритной соли, реализуемой компанией «Руссоль-Северозапад», одна из самых выгодных на российском рынке. По всем вопросам, связанным с поставками продукции, обращайтесь к консультантам по телефону 8-800-700-10-19.